Een lekkere gezonde maaltijd zonder koolhydraten op zijn tijd is fijn om je gewicht een beetje in balans te houden.
Meestal kies ik dan voor vlees of vis met groenten.
Deze maaltijd kost weinig voorbereiding en eenmaal in de oven kun je lekker relaxen en hoef je niets meer te doen tot het klaar is.
Voor dit gerecht kun je alle groente gebruiken die je lekker vindt. De groenten die ik gebruikt heb kunnen een indicatie zijn.
Dit gerecht is voor 2 personen, maar kun je makkelijk vermeerderen voor meer personen.
Begin met de groenten, omdat die het langste in de oven moeten.
Deze maaltijd bestaat uit 2 recepten. Voor deze totale maaltijd wijken de temperaturen en baktijden wat af.
Zet allereerst de groenten in de oven op 200 graden. Na 10 minuten zet je ook de zalmpakketjes in de oven en zet je de temperatuur op 180 graden. Na 30 minuten zijn de zalmpakketjes klaar. Indien de groenten nog niet gaar zijn, kun je deze nog even laten staan. In de folie blijft de zalm warm genoeg.
Ingrediënten:
1/2 courgette
1 puntpaprika
1 ui
1 pastinaak
5 worteltjes
olijfolie
peper en zout
Provençaalse kruiden
Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden.
Snijd de groenten in stukken.
Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Doe er de kruiden en peper en zout over en roer met een lepel door elkaar.
Zet in de oven en bak ongeveer 30-40 minuten tot de groenten gaar zijn.
Ingrediënten zalmpakketje:
2 zalmfilets
per filet een flink stuk aluminiumfolie
citroen in schijfjes
2 teentjes knoflook
olijfolie
een handje fijn gesneden prei per pakketje
kruiden naar smaak zoals:
basilicum, dille, bieslook
peper en zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg een handje prei in het midden van de aluminiumfolie.
Dep de zalm droog en leg op de prei.
Bestrooi met de kruiden en peper en zout.
Snijd de knoflook in plakjes en leg op de zalm.
Snijd de citroen in plakjes en leg een plakje op de zalm.
Besprenkel de zalm met olijfolie.
Pak de uiteinden van de folie bij elkaar en rol de folie naar de zalm toe op. Doe dit ook met de openstaande uiteinden.
Leg de pakketjes in de oven en laat gaar worden in 30 minuten.
Wees voorzichtig wanneer je de pakketjes opmaakt, er komt hete stoom uit.
Eet smakelijk.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten