Boemboe

 

Zelf boemboe maken is snel en makkelijk om te doen. Je kunt het zo ingewikkeld maken als je zelf wilt.

Ik ben begonnen met kijken wat er op de verpakking stond en vervolgens ben ik gaan zoeken op internet. Dit vormde de basis voor het recept.

In het begin voegde ik honing (ipv suiker) en tamarinde pasta toe. Ik wil het echter zonder suiker en in de tamarinde pasta zit suiker. Dit heb ik vervangen door azijn of citroensap. De honing heb ik uiteindelijk helemaal weggelaten, misschien is het nu geen echte boemboe, maar ik vind hem goed voldoen.

Je kunt de boemboe in een vijzel maken, maar als je het makkelijker en/of sneller wilt kan het ook in de keukenmachine of met de staafmixer.

Voor de boemboe heb je nodig:

2 sjalotten

3 tenen knoflook

2 tl laos 

2 tl koenjit/kurkuma gemalen

2 tl gemberpoeder

2 tl ketoembar/gemalen koriander

2 tl djinten/komijnzaad gemalen

2 tl serehpoeder/citroengras gemalen

8 tl sojasaus

2 tl azijn/citroensap 

Sambal 

Maak de sjalotten en knoflook tenen fijn.

Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng door elkaar.

Ik gebruik deze boemboe voor mijn nasi en bami en gebruik dan 300 gram rijst of bami.